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admin2022-08-05广州深圳中高端外围/桑拿水磨场/海选推荐高端工作室36
◇新闻117记者刘畅发自杭州杭州老城,吴山脚下有一条河坊街,在这里特色小吃、古玩字画、商铺云集,是来杭州城游玩购物必去的一条特色老街,老字号、杭州特色各类店铺约有一百余家,每天熙熙攘攘一刻不得安静
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◇新闻117记者 刘畅 发自杭州

杭州老城,吴山脚下有一条河坊街,在这里特色小吃、古玩字画、商铺云集,是来杭州城游玩购物必去的一条特色老街,老字号、杭州特色各类店铺约有一百余家,每天熙熙攘攘一刻不得安静。从清明到“五一”,相连不远的两个小长假里,都能在嬉闹声中听到一个分外清晰的声音:新茶上市,欢迎光临!

杭州老城,吴山脚下有一条河坊街,在这里特色小吃、古玩字画、商铺云集,是来杭州城游玩购物必去的一条特色老街,老字号、杭州特色各类店铺约有一百余家,每天熙熙攘攘一刻不得安静。从清明到“五一”,相连不远的两个小长假里,都能在嬉闹声中听到一个分外清晰的声音:新茶上市,欢迎光临!

新茶上市,龙井飘香,作为中国十大名茶之首的西湖龙井色泽翠绿,香气浓郁,甘醇爽口,形如雀舌,即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点,是每个爱茶之人不会错过的佳品。

此时,河坊街上有一座古香古色的两层小楼,门前里里外外的人都围着一位掌着铁锅的老师傅,人群时不时爆发出一两声喝彩,原来,他正在用手掌翻炒一锅刚刚上市的新茶。走进这家挂着“西湖龙井专卖”招牌的店面,满室茶香扑鼻而来,穿着中式服装的店员满面笑容的向进店的顾客兜售自家的新茶。“今年的新茶最好的是380一两,您不带两包回去吗?”

然而就在这家茶店对面,龙井的价格价格却上了一个台阶,每斤4000元到7800元不等。隔了两条马路的一家茶店,却挂着“龙井茶买一赠一,大罐25元,小罐13元”的牌子。

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清明节前之前采下来的茶被统称为“明前茶”,今年的西湖龙井茶最早开采的时间是3月8日、9日,也称为头采,头采的茶芽很小,产量很低,价格也最贵,一家主营龙井茶的店主王燕告诉记者,即使是她这样的茶商在农户家里收购也要一斤3000元左右。

龙井虽好,但价格差距大,光凭品相判断可难住了外行人,究竟什么样的龙井才最好呢?记者走进龙井村寻访茶农人。

炒茶工工资涨到1万元

茶博龙井馆区位于西湖龙井核心产区的核心地带,在这里了解了龙井茶的前世今生,从这里出发沿着门口的龙井路,向东就是翁家山,向西就是龙井村,处处是一派迷人的茶园景色。

根据《杭州市西湖龙井茶基地保护条例》,西湖龙井茶划分为一级保护区和二级保护区,其中西湖龙井茶一级保护基地363.5公顷主要分布在西湖风景名胜区的“狮、龙、虎、云、梅”等产区(分布于龙井、翁家山、满觉陇、杨梅岭、梅家坞、梵村、九溪、双峰、茅家埠、灵隐等10个自然村),区域内自然环境优越,植被茂盛,是西湖龙井茶生长得天独厚的地理优势条件。

正宗的西湖龙井是怎么样的?在狮峰龙井原产地翁家村,翁大娘告诉记者,西湖龙井的树种主要有两大类,一种叫“龙井四十三”,一种叫“群体种”,俗称老茶树。“老茶树”树种有千年的历史,它出芽时间晚,最早也要3月底左右才能采摘。“龙井四十三”是新树种,只有40多年的时间,它的出芽时间早,可以在3月初就能采摘。除了鉴定标志之外,正宗的龙井茶外观主要有这么几个特征,形似碗钉,光扁平直,色泽略黄(似糙米色)正宗龙井的制艺也相当考究,一斤西湖龙井一般需要四至五斤青叶,经过采摘、摊放、杀青、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等工序,才能生产出上好的西湖龙井。

“今年的新茶虽然产量减少了,但价格并不比往年高。”翁大娘家里的茶园只有4亩地,茶叶多是自采自销。在她家的小院里,背阴处的草席上铺满了碧绿水灵的新茶,角落里也有机器在炒制龙井。翁大娘拿出两麻袋新茶,麻利地抓起一把放进玻璃杯,再倒进80摄氏度左右的热水简单冲泡,“龙井的冲泡并不复杂,就是老百姓日常喝的茶叶。”她告诉记者,这一批是3月15日采的可以卖到每斤2千余元,而3月25日产的则每斤只能卖到一千元,与去年的价格持平。而整个翁家村的价格和品质不会有太大的差别,主要的差别就是炒茶工人的手法,炒得好的茶叶手感比较光滑。

而在龙井村的金大娘则告诉记者,现在的龙井价格不升,茶农的利益受到了损失:“去年炒茶工一个月只需要7800元,现在工资涨到了1万元。人工费一涨再涨。”金大娘家有四亩茶田,每年需要5到6名采茶工人进行一个月的劳作,而采摘之后的炒制也需要2到3名工人才能完成。

不过,茶叶价格的涨跌没有影响金大娘的生活,今年将近花甲的金大娘现在还会亲自在茶园管理耕种,到了一年的年末茶叶售罄,爱好旅游的她则会举家出游度过农闲。

优质春茶卖到万元一斤不算高

据金大娘介绍,清明前的新茶一天一个价,产得越早,卖得越贵。但是,“三月天,孩儿面”,今年杭州入春以来时冷时热,直接影响茶叶生长,茶农们的心情也坐了回“过山车”,今年受寒潮天气影响,茶叶估计得减产30%。

龙井村另一家店主何大娘则告诉记者,今年的春茶采摘真是一波三折,先是摘得特别早,比往年提早了10天左右开摘。3月初,刚过立春,杭州的气温一下子就蹿上了20℃,龙井43也噌噌噌冒出了芽。村民开始联系采茶工来抢摘春茶,没想到的是,采茶工前脚刚到,寒潮后脚就来了。三八寒潮来势汹汹,不仅带来了雪,还下了龙井茶最怕的霜,那一茬芽一大部分被冻坏了,全面采摘的时间反而比往年推迟了。减产对价格的影响没有扩大,大部分茶农对茶叶的价格维持在2千到3千左右。

西湖区龙井茶产业协会会长商建农在接受媒体采访时表示,部分优质春茶卖到10000元一斤,这并不算高,整体来看,今年西湖龙井茶的价格跟去年差不多。业内人士分析,前几年大宗消费、礼品消费缩减,让茶叶的销量也下降了不少。不过,今年茶叶的销量有所增加,越来越多的人开始喜欢喝茶,开始懂茶,也知道不同季节喝不同的茶,而且使用范围也从单纯的喝,发展到美容、养生等领域。

由于西湖龙井名气大,价格又高,因此,市场上仍旧充斥了很多别的产地的龙井冒充西湖龙井的情况。茶农告诉记者,今年“西湖龙井”春茶的标识有三种,首次采用了二维码防伪查询。三种标识分别是由杭州市西湖龙井茶管理协会印制的茶农标、证明标,以及由质检部门印制的地理标。其中,茶农标由茶农或合作社在自售时使用,证明标、地理标由获得授权的企业使用。

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